|
|
Grootmoeders Fijne Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
175 g bittere chocolade, 175 g zachte boter, 175 g suiker, 3 eieren, 4 eiwitten, 125 g fijn paneermeel, nog eens 3 eiwitten - ca. 6 el abrikozenjam, 75 g bittere chocolade, 1 eiwit, 60 g suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor het deeg: 175 g chocolade in stukjes breken, au bain-marie romig roeren. Uit het waterbad nemen en in een kom doen. De boter, suiker, eieren en de 4 eiwitten erdoor roeren. Het paneermeel lepel voor lepel toevoegen. De 3 eiwitten stijfkloppen en erdoor scheppen. Het deeg in een goed ingevette springvorm (28 cm) doen en in een voorverwarmde oven (175 graden) ca. 45 min bakken.
De afgekoelde taartbodem een keer doorsnijden. De bodem met 3 el. abrikozenjam bestrijken en met de bovenste bodem bedekken.De taart met de rest van de abrikozenjam bestrijken.
Voor het glazuur: 75 g chocolade in stukjes breken, au bain-marie romig roeren. 1 eiwit met 60 g suiker mengen de zachte chocolade erdoor roeren tot het glazuur glanst. De taart ermee bestrijken, laten drogen en met cacaopoeder bestuiven.
|
|
|